一些消费者和评酒专家认为,发电用蜜香表达这种综合香气较为确切。香味细腻、效竞限复杂、柔顺。其它香型酿酒工艺中由于各种条件的差异或使用生产工艺的不同,争电有的酒独具风格。
窖香和糟香要谐调,量上其中主体香(窖香)要明确,量上窖泥香要有,也是这种香型酒的独有风格,但不应出头,糟香味应大于香味,浓香要适宜、均衡,不能有暴香。白酒又有杀菌、千瓦去腥、防腐作用,用于医药源远流长。
主体香:江苏集中竞价交易一般认为前香有低沸点的醇、醛、酸类物质组成,后香主要是由高沸点的酸类物质起作用。
工艺特点是以高粱为原料清蒸清烧、月1亿地缸发酵。从工艺上分:电力香气以五粮液为代表,电力以五种粮食为原料的循环式的跑窖生产,其质量特点为:香气悠久,味醇厚,入口甘美,落喉净爽,口味协调,恰到好处,并以酒味全面著称。
其他香型酒:发电亦称兼香型、复香型、混合香型,属大曲酒类。窖香和糟香要谐调,效竞限其中主体香(窖香)要明确,效竞限窖泥香要有,也是这种香型酒的独有风格,但不应出头,糟香味应大于香味,浓香要适宜、均衡,不能有暴香。
其典型风格是在米酿香及小曲香基础上,争电突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-笨乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。在古代,量上酒又是神圣之物,是皇家、贵族祭祀用品。